Fin de Año.

Este año ya está por llegar a su fin, y haciendo un recuento de las cosas que me han pasado ha sido un año bastante complicado... , con respecto al café he probado diversas marcas, y cada vez que tomo más café noto mas las diferencias entre una y otra, hasta ahora el café que mas prefiero es el grano arábica, con respectos a los efectos que ha tenido en mi el café debo decir que tomar mucho café no hace bien, por lo cual he limitado mi consumo de café, con respecto a la preparación cada vez me acerco más a lograr un buen espresso, las variables a tener en cuanta son el molido, la temperatura del agua, la presión y la compactación del café, pero ya que las maquinas express se preocupan de la temperatura y presión, lo más importante es compactar bien el café, ya que de esto depende una buena extracción, espero poder mejor con el tiempo...

Mi nueva cafetera, y su olor y sabor a plástico

Hace ya varios días que llegó mi cafetera nueva, la Ufesa Dueto Creme CE7140, leí varios comentarios de ella, y en varios de ellos decía que los primeros días tenía mucho olor y sabor a plástico, lo cual lo pude comprobar... el sabor a plástico al principio es insoportable, alguien dijo que después de los primeros 15 cafés se pasaba, la verdad aún no la he podido ocupar mucho, ya que la he tenido como 2 días, ya que ahora no estoy en casa, intenté hacer el ciclo de "descalcificado" con vinagre, para probar si se le pasaba el olor y saber, y funcionó, le quitó bastante, pero aún sigue siendo molesto, las verdad es que aún espero que se le pase el sabor...
sus especificaciones técnicas.

1.100 W / 240 V
Capacidad del depósito 0,8 litros
Bomba de presión 15 bares.
Doble opción de preparación de café:
-Sistema tradicional con café molido
-Sistema de Monodosis.
Vaporizador orientable TURBO
Dos funciones: café y vapor
Vaporizador orientable TURBO
2 filtros BAR CREAM
Portafiltro metálico con filtro para 1 ó 2 tazas
Bandeja superior calienta-tazas
Bandeja recogegotas desmontable
Depósito de agua extraíble.


Además yo quería saber de que material es la caldera de la cafetera,
por lo cual mandé un e-mail a Ufesa, y ellos me dijeron que es de Acero Inoxidable.

Acá dejo un link en el cual salen las especificaciones y además imagenes, eso si hay que buscar la cafetera, ya que salen varias

http://hotfile.com/dl/13050004/69373da/cocina1.pdf.html

Otro video de como calentar la leche

Este vídeo lo encuentro mas explicativo, además indica las temperaturas hasta las cuales hay que calentar la leche, el único detalle, es que sin un termómetro, la temperatura hasta la cual uno puede calentar la leche, es bastante cualitativa.

Como caletar la leche

Acá se ve que es realmente fácil, pero a mi aún no me funciona XD, en fin, le iré agarrando la técnica con más práctica

Café con Espumita por Chelita

Encontré muy práctico este video para quien tenga una caferera express de las antiguas, además está en español.

Impresora Latte

Esto si que es demasiado, el resultado claramente es increíble, pero considero que en cierto grado le quita la parte "artística"

The Latte Zoo

Otro café

Hace unos días estaba en el supermercado, viendo la sección de café para variar, y vi un café marca "Copacabana" que era realmente barato como 1800 los 250 gramos, la verdad varias veces lo había visto, pero nunca me llamó la atención porque pensaba "si es barato... no debe ser muy bueno"... pero ahora, además de estar barato, te daban un paquete de galletas por comprarlo, con lo cual me tenté y lo compré, compré la versión de grano entero 100% arábico, y para mi grata sorpresa la calidad del café es bastante buena, de hecho ha sido uno de los que mas me ha gustado, además tiene un práctico sistema con el cual pudes usar la bolsa en donde viene el café para almacenarlo, tiene de eso cierres herméticos de plástico... no recuerdo como se llama. en fin, lo recomiendo.




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Cafetera Nueva

Mañana me llega mi nueva cafetera, Ufesa CE7140 Dueto Creme, es una cafetera express, de 15 bares de presión, cuyas especificaciones técnicas y comentarios escribiré con mas detalle mañana, trataré de subir un video de esta funcionando, ya que en youtube no he visto ningún video de este modelo

Mi Ausencia

Queridos fans, siento haber estado ausente tanto tiempo, pero lamentablemente, el 27 de Agosto, atropellaron a mi querida mascota, que realmente para mi y mi novia, era nuestra hija, por lo cual el amor que sentíamos hacia ella es realmente difícil de dimensionar, sobre todo para alguien que no ha sufrido este tipo de experiencia, ya han pasado mas de 2 semanas, y seguimos sintiendo su ausencia como los primeros días.

Esperamos poder estar con ella algún día, de alguna manera, que se reencarne y vuelva a nosotros, por el momento no nos queda mas que esperar. Y no cerrar nuestros corazones, ya que hay que seguir viviendo, y amando.

Como hacer café de grano, sin cafetera.

Hoy me quedé sin cafetera, la desarmé para limpiarla, y me sobraban piezas, luego me faltaron, y luego la pude armar, pero por mientras, no podía dejar pasar las ganas de tomar café, ¿que fue lo que hice? eché unas cucharadas de café en grano molido a un jarro de acero inoxidable y luego eché agua caliente, esperé 4 minutos y colé con un colador, ya que el grano molido era muy fino, el colador no filtró todo el café, pero luego de pasarlo un par de veces, reduje bastante el grano, otra opción es usar 2 coladores... luego quize hacer café con leche, por lo cual se me ocurrió echar la leche caliente a una licuadora, con esto la leche quedó muy espumosa, de esta manera se puede hace café Latte o capuccino, dependiendo de la proporción café-leche, a decir verdad, el café quedó bastante bueno, y hacerle espuma a la leche con la licuadora es mucho mas rápido y eficaz que hacerlo con el espumador de la cafetera.

Algunas Recetas

Capuccino 2 personas.

1/2 Taza de leche (taza de 160 [mL])
1/2 Taza de espresso (taza de 160 [mL])
Cacao en polvo
Azúcar a gusto

Preparación.
Calentar y espumar la leche
Poner 1/3 de café espresso y luego agregar 1/3 de leche caliente
Finalmente colocar espuma de leche para coronar la taza
Se le echa un poco de cacao en polvo en la superficie.

Café Latte 2 personas

3/4 de taza de leche (taza de 160 [mL])
1 taza de café espresso (taza de 160 [mL])
Azúcar

Preparación
Se vierte la leche caliente, 60[mL] por taza, sobre el costado de la taza de café espresso, 80 [mL]por taza.
El resultado se corona con un poco de espuma de leche.

Y Más Café

El otro día fui al supermercado (uno que habían abierto hace poco) y para mi grata sorpresa existían en él una gran variedad de marcas de café, entre ellas vi Illy en grano, y para mi aún más grata sorpresa, costaba apena 2000 los 250[g] vs. 8000 los 250[g] de grano molido, quedaban 4 tarros, de los cuales compré 3 (para dejarle 1 a otra persona), el único problema es que no tenía molinillo para moler el grano, pero mi amada novia me regaló 1 para mi cumpleaños, con lo cual pude disfrutar de este café de grano 100% arábigo, con este café si que alcancé otro estado de conciencia, es hasta ahora el mejor que he probado, lo que puedo decir es que es mas "dulce", el Segafredo Zanetti, por ejemplo es fuerte, es más amargo, tiene un sabor intenso, además el grano es más oscuro, en cambio el grano del Illy es más claro y el sabor es menos amargo, pero se distingue más el sabor, en fin lo recomiendo, el que aún no pruebo es el Musetti, a pesar de que tengo uno guardado, pero aún no lo he abierto...

Tipos de Cafetera.

Antes de comprar la cafetera tenía la duda de cual es "mejor", pero no tenía parámetros para compararlas, existen básicamente 3.

Cafetera Express: Como su nombre lo indica, hace café "rápido" la gracia de esta cafetera es que hace el café a alta presión por lo cual el café se hace en cosa de segundos. La ventaja es que el café sale caliente por lo cual no es necesario calentarlo posteriormente.

Cafetera de Goteo: Esta consiste en una cafetera que filtra el café lentamente gota a gota, su desventaja, es que ya que lo hace gota a gota, el café se enfría rápidamente, por lo cual necesita de un sistema para mantener el café caliente constantemente.

Cafetera Francesa o de Prensa: Esta es la más simple, ya que no usa electricidad, el café se introduce en la cafetera y se hace algo así como una "infusión", por lo cual luego de 4 minutos el café está listo (hay que echarle agua obviamente).


Ventajas y desventajas.
En mi opinión lo mejor es irse por una express o una francesa, ya que la de goteo es mas demorosa y además gasta mas energía ya que constantemente tiene que calentar el café (ojo no todas tienen algún sistema para mantener el café caliente). La ventaja de la express es que es rápida y no hay que hacer nada, y la de la francesa es que no usa electricidad. Otra ventaja para la cafetera francesa es que el grano debe ser "grande" en comparación al molido de una cafetera express o de goteo, y esto puede resultar ventajoso si se compra café en grano entero. La desventaja de la Express en general es la más costosa de las 3 cafeteras.

Mis incursiones en el mundo del café. PARTE II

Días después de mi "revelación" con respecto al café seguí buscando, y las marcas que por lo inmediato me interesaba probar eran 2:
Segafredo Zanetti.
Musetti.

Primero encontré Segafredo, (Segafredo Intermezzo) al compararlo con Tchibo lo encontré mucho más fuerte, mas amargo y además el grano venía mas molido, cosa que es buena considerando que uso una cafetera express, pero a pesar de esto me siguió gustando mas Tchibo.

Mis incursiones en el mundo del café. PARTE I

Este año, me di cuenta de que realmente me gustaba el café, pero como todo principiante, empecé con lo más fácil, el café instantáneo, la verdad es que en marcas no busqué mucho, al principio tomé monterrey, cruseiro, gold, nescafé, y entre estos preferí el nescafé tradición, tiempo después encontré un café colombiano, "fina selección" de marca genérica, y este era mucho mas fuerte que los anteriores que había probado, y este ha sido el que más me ha gustado de los instantaneos, pero luego me entró la inquietud... ¿será esto realmente un buen café?, ¿no será mucho mejor comprar una cafetera?... y por esos azares de la vida, encontré una cafetera express en mercadolibre a un precio MUY conveniente... pero el gran PERO, es que no se sabía si estaba buena o no... bueno ya que era TAN barata me arriesgué y la compré, para mi suerte la cafetera estaba buena, lo único que tenia malo era el "espumador" (no recuerdo como se llama esa palanca para hacer espuma, tirando vapor) pero luego de un tiempo pude arreglarla... en fin, el punto es que con mi nueva adquisición, partí al supermecado, buscando algún café para comprar, en internet había leido de marcas conocidas, las que encontré fueron:

Segafredo Zanetti
Musetti
Kimbo
Lucafee
Palo Alto
OMA
Wittard
Najjar
Melitta
Sierra Azul
Illy

Estas marcas las vi en www.labuenavida.cl
una vez que llegué al supermercado, de las marcas que recordaba, la única que ví fue Illy,(también estaba Melitta, pero no la recordé de la lista antes escrita) lamentablemente era la marca más cara... y mi bolsillo sufriría demasiado si la compraba, así que le pregunté a alguien que estaba comprando café y me dijo "si quieres un café rico compra este" y me mostró un café en grano molido marca Tchibo, en el cual salía todo en alemán, no era especialmente barato, pero no era caro salia como 4800 pesos chilenos los 500 [g] vs. el Illy que salia como 4500 pesos chilenos los 125[g] es decir prácticamente 4 veces mas caro el Illy, en fin una vez que llegué a mi casa preparé el café y ... fue una sensación hermosa, era el café mas rico que había probado en mi vida, claro está que hasta ahora solo había probado café instantáneo, en este momento empezó REALMENTE mi incursión por el mundo del café




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